福岡市讃岐うどん誠屋

福岡市讃岐うどん誠屋のこだわり

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誠屋 誕生物語

福岡市讃岐うどん誠屋のこだわり

みなさまの日常に欠かせない、うどん屋として

私は、長く飲食業に携わってきました。
ただ、一時期 他業種にふれている時期がありました。 その時期にさぬきうどん巡りに出かけました。 その土地土地に根付いているうどん文化に触れ感動を覚えたのです。 一杯のうどんというよりも、そのうどんを中心におりなす文化・習慣・風習のようなものがとても心地よくこういうものに携わっていきたいと思うようになっていきました。
福岡に戻り、ご縁のあったさぬきうどん 大木戸で勉強させていただきました。毎日うどんに触れるにつれ、魅力と奥深さに心奪われました。
福岡市讃岐うどん誠屋のこだわり
次第に香川でもう少し文化の奥深さに触れてみたいと思うようになりました。 それで高松にある大木戸 本店でも勉強させていただきました。学びながら、多くのうどん屋を巡りました。 香川県には沢山のうどん屋があり、それぞれに個性がありました。ただ共通しているのは、生活に密着しているということでした。毎日の生活に欠かせない存在であるそのものに魅力を感じ、自分も皆さまのそういう存在になりたいと思っております。

みなさまの日常に欠かせない、うどん屋としてこれからもみなさまと共に生きていきたいと思いながら、心を込めてうどん作りをやっていきます。
さぬきうどん誠屋 店主 上馬場 誠
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誠屋が大切にしていること

水

うどん作りには、水が大切だと考えております。 当店では、やわらかい自然回帰水を使用しています。

水

小麦粉

うどんの根幹をなす粉、小麦粉。こちらもうどん作りに大切なものです。 香り高い福岡産小麦筑紫こがねを使用しています。

小麦粉

さぬきうどん

私の思う美味しいさぬきうどんの麺とは、やわらかさのなかに腰があり、のびのある麺が美味しい麺だと考えております。
そういう麺を日々提供したいと思っています。

さぬきうどん

うどんつゆ

瀬戸内のいりこ・昆布・かつお節などでとった出汁です。 旨味たっぷりの深い味わいがある安心・安全の天然出汁です。

うどんつゆ

さぬきうどん誠屋

錦江湾直送の姫あまえび・那珂川産有精卵 金太郎卵・福岡県産はかた地どり・九州産和牛などこだわりの食材を使い、毎日食べていただいても安心・安全で美味しいものを提供しております。

福岡市讃岐うどん誠屋